Alfredo di Roma

Alfredo Di Roma®, restaurante de auténtica cocina italiana, ha compartido con el mundo su extraordinaria receta original que ha pasado por tres generaciones de la familia Di Lelio desde 1908: el Fettuccine Alfredo.

Todo comenzó cuando Alfredo Di Lelio (Alfredo I), trabajaba en un pequeño restaurante familiar en la Piazza Rosa en Roma (desaparecida en 1910 después de la construcción de la Galleria Colonna / Sordi). En 1908 su esposa Inés, dio a luz a su primogénito Armando (Alfredo II), Alfredo Di Lelio preocupado por la salud de su esposa, preparó con sus propias manos fideos mezclados con mantequilla y queso parmesano fresco. Ella lo comió con mucho gusto y le sugirió agregar el platillo al menú de su pequeño restaurante.


Alfredo Di Lelio abrió su restaurante "Alfredo" en Roma en Via della Scrofa en 1914, el cual vendió para después abrir con su hijo Armando “Il Vero Alfredo” en Piazza Augusto Imperatore, donde actualmente continúa la tradición familiar dirigida por su hijo Armando hasta 1982 y ahora por su nieto Alfredo (Alfredo III) con su hermana Ines Di Lelio.

En 1996 Alfredo Di Roma® abrió sus puertas en la Ciudad de México para invitarnos a descubrir una espléndida selección de entremeses, sopas, pastas, risottos, pescados, carnes y postres.


Horarios:

Polanco: Lunes a Jueves: 12:30hrs a 23:30hrs | Viernes y Sábado: 12:30hrs a 24:00hrs | Domingos: 12:30hrs a 20:00hrs
Puebla: Lunes a Sábado: 13:00hrs a 23:00hrs | Domingos: 13:00hrs a 18:00hrs

Galería

Mauro Chiecchio

Mauro Chiecchio, Chef Ejecutivo del Restaurante Alfredo Di Roma, es originario de Vicoforte, Italia. Realizó sus estudios de Cocina en el Instituto Professionale Alberghiero.

La trayectoria del Chef Chiecchio se ha desarrollado en diferentes partes del mundo, iniciando en el Ristorante San Remo en Birmingham, (Gran Bretaña); posteriormente ingresa a trabajar en el cruzero Fairsky que navega entre California y México; y continúa en el Restaurante The Edges en Nueva York. Por el deseo de trabajar un tiempo en su natal Italia, se traslada a Génova para formar parte del equipo del Restaurante Albergo Paradiso en Moneglia.

Más tarde, ingresa al Hotel Belvedere en St. Moritz, (Suiza); al Hotel Al Porto en Ascona y al mundialmente reconocido Hotel Splendido ubicado en Portofino (Italia), en donde trabaja durante 4 años en diferentes posiciones dentro de su ramo.

Durante los meses invernales, el Hotel Splendido suspendía sus servicios, por lo que viaja a Tailandia al Amanpuri Hotel Phuket del grupo Aman Resort como Chef del restaurante italiano, y posteriormente, se traslada al Caribe al Hotel K-Club en Barbuda. En Washington, D.C., trabaja como chef consejero dentro del famoso Café Milano.

Mauro llega a la isla de Cozumel, en México, para estar al frente de uno de los restaurantes de Grupo Presidente y más tarde es nombrado Chef Ejecutivo del restaurante Alfredo Di Roma, ubicado dentro del hotel Presidente InterContinental México Polanco, en donde todos los días su cocina transmite la tradición italiana de las pastas hechas al momento, y ¡al dente!

Sus preparaciones transmiten el autentico sabor italiano