Después de tres generaciones de compartir la verdadera tradición culinaria Italiana,
Alfredo Di Roma se renueva para fusionar frescura con el clásico sabor que diferencia a
Alfredo de cualquier otro Italiano
HORARIO:
Miyana: Domingo a Jueves: 12:30 hrs a 23:30 hrs | Viernes y Sábado: 12:30 a 24:00 hrs
Cozumel: Lunes a Domingo: 18:00 a 23:00 hrs
Menús
Menús Ejecutivos
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Menú 1
Entrada: Ensalada Verde Plato Fuerte: Gnocchi Pesto Postre: Tiramisú
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Menú 2
Entrada: Ensalada Quinoa Plato Fuerte: Rigatonnia Alla Amalfitana Postre: Canolli alla Siciliana
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Menú 3
Entrada: Ensalada de Arúgula Plato Fuerte: Tlagleolini Picante Postre: Panna Cotta
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Menú 4
Entrada: Sopa Minestrone Plato Fuerte: Pizza Prosciutto Funghi Postre: Reina Di Saba
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Menú 5
Entrada: Tortellini Emiliani in Brodo Plato Fuerte: Rissotto Gorgonzola y Pera Postre: Profiteroles
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Menú 6
Entrada: Arancini Azafran Plato Fuerte: Spaghetti Carbonara Postre: Mousse de Limón
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Menú 7
Entrada: Flor de Calabaza Rellena Plato Fuerte: Pizza Marinara Postre: Bola de Helado de Vainilla
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Menú 8
Entrada: Insalata Caprese Plato Fuerte: Lasagna Postre: Bola de Helado de Fresa
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Menú 9
Entrada: Carpaccio de Portobello Plato Fuerte: Penne Salmón Postre: Tiramisú
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Menú 10
Entrada: Parrillada de Verduras Plato Fuerte: Rissotto Camarón Postre: Canolli alla Siciliana
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Menú 11
Entrada: Sopa de Jitomate Plato Fuerte: Pizza Calabria Postre: Panna Cotta
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Menú 12
Entrada: Sopa de Lenteja Plato Fuerte: Spaghetti Bolognesa Postre: Reina Di Saba
Cocteles
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Aperol Spritz
180 ml Aperol, Prosecco, Agua Mineral
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Salsa Nostra
165 ml Vodka Ketel One Infusionado con Chile, Jugo de Tomate Preparado, Jugo de Limón, Pepino y Sal Ahumada
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Italo Mexicano
167 ml Aperol, Mezcal Unión, Naranja Confitada, Jugo de Limón, Jugo de Naranja, Prosecco y Bitter de Angostura
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Sole Mio
157 ml Ginebra Tanqueray, Bitter de Angostura, Puré de Durazno, Frambuesa, Jugo de Limón y Agua Tónica
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Carrito de Bellinis
Solicite a su mesero
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Rossini
110 ml Prosecco y Puré de Fresa
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La Vespa
165 ml Ginebra Tanqueray, Limoncello, Mandarina, Clara de Huevo, Jugo de Toronja, Jugo de Limón y Agua Tónica
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Boulevardier
105 ml Bulleit Bourbon, Campari y Vermouth Rojo Dulce
Para Compartir
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Bruschette Miste
Plato Mixto de "Bruschettas" (4 Piezas)
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Arancini Zafferano
Croquetas de Rissotto con Azafrán (3 Piezas)
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Arancini Funghi
Croquetas de Rissotto con Hongos (3 Piezas)
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Arancini Misti
Croquetas de Rissotto Mixtas (8 Piezas)
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Polipo Fritto
Pulpo y Verduras Capeadas, con Salsa de Chipotle
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Calamari Fritti
Calamar y Verduras Capeadas, con Salsa Arrabiata
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Fiori di Zucca Ripieni
Flores de Calabaza Capeadas, Rellenas de Mozzarella, Aceituna Negra y Anchoa con Salsa de Jitomate
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Prosciutto e Melone
Prosciutto San Daniele y Perlas de Melón
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Formaggi Misti
Plato Mixto de Quesos, Uva y Nuez (150 g)
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Cozze al Vino Bianco
Mejillones al Vino Blanco
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Verdure alla Griglia
Parrillada de Verduras
Entradas y Ensaladas
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Insalata Caprese
Ensalada de Mozzarella, Jitomate y Pesto
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Insalata di Rucula
Ensalada de Arúgula, Gorgonzola, Pera y Nuez, con Vinagreta Balsámica
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Insalata Verde
Ensalada de Lechugas Mixtas, Toronja, Cebada Perla, Arándano y Albahaca, con Vinagreta
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Insalata Fresco con Prosciutto
Ensalada Fresca de Arúgula, Durazno, Prosciutto, Queso de Cabra y Crema de Balsámico
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Burrata
Burrata con Arúgula y Pera
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Carpaccio di Salmone
Carpaccio de Salmón con Tomillo y Citroneta
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Carpaccio di Manzo
Carpaccio de Res con Arúgula y Queso Parmesano
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Carpaccio di Portobello
Carpaccio de Hongos Portobello
Sopas
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Minestrone Genovese
Sopa de Verduras Mixtas Aromatizadas con Pesto
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Crema di Funghi
Crema de Hongos Silvestres
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Tortellini in Brodo
Tortellini Emiliani en Caldo Clarificado de Carne
Pastas
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Maestosissime Fettuccine all'Alfredo
El Auténtico Fettuccine Alfredo
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Tagliolini Piccanti con Gamberoni
Tagliolini con Camarón, Calabacita, Jitomate Cherry y Chile de Árbol
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Lasagne alla Bolognese
Lasaña a la Boloñesa
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Paglia e Fieno alla "Cipriani di Venezia"
Tallarines Blancos y Verdes con Jamón, Gratinados con Salsa Mornay
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Ravioli di Carne e Spinaci
Ravioli de Carne de Res y Espinacas, con Mantequilla, Salvia y Parmesano
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Spaghetti Cacio e Pepe
Spaghetti con Parmesano y Pimienta Negra
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Rigatoni alla Almafitana
Rigatoni con Salsa de Jitomate, Albahaca y Mozzarella
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Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti con Tocino, Huevo y Parmesano
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Fusilli Prosciutto e Funghi
Fusilli con Salsa Cremosa de Jamón y Setas Silvestres
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Penne alla Amatriciana di Mare
Pasta Penne con Salsa Picante de Salmón, Tomate y Cebolla
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Fettuccine Salsiccia e Funghi
Fettuccine con Salchicha Italiana, Peperoncino y Champiñones
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Gnocchi al pesto
Gnocchi con Salsa al Pesto, Nuez y Queso Parmesano
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Fettuccine
Con Gamberoni, Ron y pimiento morron
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Fettuccine Nero con Gamberoni
Fettuccine Cremoso con Camarones Perfumados al Tequila "Hornitos Black Barrel"
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Tagiolini
Con tuetano, champiñones, cebolla morada, chile serrano y vino blanco
Pizzeta
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Alfredo
Mozzarella, Gorgonzola, Fontina y Trufa Negra
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Margherita
Tomate, Mozzarella y Albahaca
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Vegetariana
Tomate, Mozzarella, Verduras Mixtas y Albahaca
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Bufala
Tomate, Mozzarella de Búfala, Prosciutto San Daniele y Arúgula
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Napoletana
Tomate, Mozzarella, Anchoas y Orégano
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Prosciutto e Funghi
Tomate, Mozzarella, Jamón York, Setas Silvestres y Albahaca
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Marinera
Tomate, Camarones, Pulpo y Calamar
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Calabria
Tomate, Salami Picante, Aceituna Negra y Mozzarella
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Bianca
Bianca con corazón de alcachofa, queso stacchino y mozzarella fresco rayado
Rissottos
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Risotto con Gamberoni
Risotto con Camarones Aromatizado con Ron
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Risotto ai Funghi
Risotto con Setas Silvestres, Albahaca y Mozzarella
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Risotto Nero
Risotto Nero con calamar, camarón y pulpo y tinta de calamar
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Risotto al Gorgonzola e Pera
Risotto con Gorgonzola y Pera
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Risotto Zafferano Asparagi
Risotto con Azafrán y Espárragos
Las Especialidades
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Filetto di Cavolfiore alla Griglia
Steak de Coliflor a la Parrilla con Salsa de Jitomates Cherry, Aceitunas Negras y Alcaparras
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Pollo Orgánico
Medio Pollo Orgánico a la Parrilla con Verduras Asadas
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Polipo e Patate alla Griglia
Pulpo y Papas a la Parrilla
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Salmone Avvolto in Radicchio
Salmón Envuelto en Radicchio, Salsa Cremosa de Azafrán y Crema de Balsámico
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Pagello con Finocchi
Filete de Huachinango con Aceitunas Negras de Gaeta, Hinojo y Salsa de Naranja
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Filetto di Manzo e Tartufo Nero di Norcia
Filete de Res con Puré de Coliflor, Coliflor Asada y Trufa Negra de Norcia
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Bistecca alla Fiorentina
Chuletón a la Florentina (para dos personas)
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Gamberetti Impanati e Ripiene
Camarones Empanizados Rellenos con Queso Ricotta y Mascarpone acompañado de una Ensalada Tropical y Salsa de Chipotle
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Ossobuco di Maiale
Ossobuco de Cerdo servido con un Puré de Patatas en una Salsa de Champiñones y Garbanzos
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Quinoa
Quinoa con Berenjena, Calabaza Italiana, Pimiento Morrón, Jitomate Uva y Menta
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Rib Eye
Rib Eye con papa cambray, esparragos y elotitos baby
Postres
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Delizzia
Postre Helado de Mango y Maracuyá
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I Nostri Gelati: Cioccolato, Fragole, Vanilla
Nuestra Selección de Helados: Chocolate, Fresa, Vainilla (por bola)
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Panna Cotta
Flan Italiano de Vainilla, con Salsa de Cereza
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"Regina di Saba"
Bizcocho Tibio de Chocolate y Almendras con Salsa de Vainilla con Whiskey Woodford Reserve
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Pizza Dolce
Pizza Dulce de Nutella y Plátano
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Bigne
Profiteroles Rellenos de Helado de Tres Sabores, con Salsa de Chocolate Obscuro
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Cannoli alla Siciliana
Cannolis Rellenos de Queso Mascarpone y Fruta Confitada
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Tiramisú
Bizcochos sumergidos en Café y Licor de Almendra, con Queso Mascarpone y Cocoa
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"Pietra" Bailey's
Esfera Helada de Licor Baileys
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Ghiacciolo al Mango, Frutto della Passione e Limone
Paleta de Helado de Mango, Maracuyá y Limón
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Sorbetto al Prosecco e Limone con Tequila
Sorbete de Prosecco con Limón y Arándanos servido con Tequila Herradura Directo del Alambique
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Piramide Fredda di Nocciole e Torrone
Pirámide de Avellana y Turrone con Salsa y Helado de Vainilla
Quesos
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Bel Paese 100 g
Leche de Vaca, sabor suave y delicado
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Parmigiano 100 g
Leche de Vaca, sabor picante y astringente, aromas herbales y afrutados
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Gorgonzola 100 g
Leche de Vaca, sabor ligeramente picante e intenso, textura cremosa
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Pecorino 100 g
Leche de Oveja, sabor con notas a Nueces y Mantequilla
Cafés
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Café Americano
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Café Capuccino
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Café Expresso
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Café Expresso Doble
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Variedad de Té
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Café Macchiato
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Café Latte
Preparados
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Café Paolo Rossi
Con Amaretto Disaronno
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Café Irlandés
Flameado con Whisky Jameson
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Café Moka
Con Kahlúa y Frangelico
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Café Viena
Con Helado de Vainilla y Crema Chantilly
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Carajillo
Con Licor del 43
Digestivos
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Amaro Averna
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Baileys
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Chartreuse Amarillo
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Chartreuse Verde
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Limoncello
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Pacharan
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Sambuca Blanco
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Sambuca Negro
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Strega
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Grappa Berta Valdavi
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Grappa del Castell Banfi
CHAMPAGNE
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Moët & Chandon Brut Imperial
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Moët & Chandon Nectar Imperial
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Moët & Chandon Rosé Imperial
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Dom Perignon
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Veuve Clicquot Carte Jaune
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Billecart Salmon Brut Reserve
VINOS ESPUMOSOS
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Prosseco Sergio Mionetto Rosé Extra Dry
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Prosseco Valdo Cuveé di Boj
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Beringer Sparking Rosé White Zinfandel
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Cava Freixenet Cordon Negro
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Lambruco Riggiano D.O.C. Medici Ermete
VINOS BLANCOS
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Santa Marghrita Pinot Grigio
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Zaccanini Yamada, Abruzzo D.O.C. Pecorino
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Le Monde Friuli Grave, Ponot Grigio
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Domaine Laroche Saint Martin
Chardonnay, Chablis.
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El Gordo Del Circo
Verdejo, Rueda.
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Casa Grande Coahuila Valle de Parras
Chardonnay
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Dr. Loosen Semi-Dulce Riesling
VINOS ROSADOS
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Enate Somontano Cabernet Sauvignon
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Norte 32 Valle de Guadalupe Marsanne Chardonnay,Syrah
VINOS DULCES
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Sol Dore Passito Azienda Agricola Provensa Chardonnay y trebbiano
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Ochoa Vendimia Tardia Navarra Moscatel
VINOS TINTOS
Italia
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Beni Di Batasiolo Nebbiolo
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Gabbiano Chianti Clasico D.O.C.G., Sangiovese
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Castello Banfi, Brunelo di Moltencino, Toscana Sangiovese
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Giuseppe CampagnolaAmarone della Valpolicella
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Marchesi Antinori Solaia Toscana
Francia
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Familia Perrin Cote du Rhone, Merlot
Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc
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Louis Latour Borgogne, Pinot Noir
España
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Matarromera Crianza, Tinto Fino, Ribera del Duero
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Valbuena 5to Vega Sicilia Ribera del Duero Tinto fino
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Emilio Mora Ribera del Duero Tinto fino
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La Rioja Alta Viña Ardanza Tempranillo y Garnacha
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Macan Clasico Rioja Tempranillo
VINOS TINTOS NUEVO MUNDO
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Famiglia Bianchi, Malbec - Mendoza
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Montes Alpha Valle de Colchagua, Carmenere
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Beringer Founder´s State California
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Casa Grande Coahuila Valle de Paras Shiraz
Chef
Mauro Chiecchio
Mauro Chiecchio, Chef Ejecutivo del Restaurante Alfredo Di Roma, es originario de Vicoforte, Italia. Realizó sus estudios de Cocina en el Instituto Professionale Alberghiero.
La trayectoria del Chef Chiecchio se ha desarrollado en diferentes partes del mundo, iniciando en el Ristorante San Remo en Birmingham, (Gran Bretaña); posteriormente ingresa a trabajar en el cruzero Fairsky que navega entre California y México; y continúa en el Restaurante The Edges en Nueva York. Por el deseo de trabajar un tiempo en su natal Italia, se traslada a Génova para formar parte del equipo del Restaurante Albergo Paradiso en Moneglia.
Más tarde, ingresa al Hotel Belvedere en St. Moritz, (Suiza); al Hotel Al Porto en Ascona y al mundialmente reconocido Hotel Splendido ubicado en Portofino (Italia), en donde trabaja durante 4 años en diferentes posiciones dentro de su ramo.
Durante los meses invernales, el Hotel Splendido suspendía sus servicios, por lo que viaja a Tailandia al Amanpuri Hotel Phuket del grupo Aman Resort como Chef del restaurante italiano, y posteriormente, se traslada al Caribe al Hotel K-Club en Barbuda. En Washington, D.C., trabaja como chef consejero dentro del famoso Café Milano.
Mauro llega a la isla de Cozumel, en México, para estar al frente de uno de los restaurantes de Grupo Presidente y más tarde es nombrado Chef Ejecutivo del restaurante Alfredo Di Roma, ubicado dentro del hotel Presidente InterContinental México Polanco, en donde todos los días su cocina transmite la tradición italiana de las pastas hechas al momento, y ¡al dente!